Кажется, что ничего необычного в этом оборудовании нет — из воды производить лед. Но, не все так просто потому, что можно производить разный лед, соответственно, для различных целей. Например, холодильная установка чешуйчатого льда, используется преимущественно в промышленности. Предприятиям очень важно посредством этого оборудования стабильно обеспечивать рабочие точки льдом в необходимом количестве.
Аппараты для генерации льда представлены на рынке в широком ассортименте, потому как позволяют получать разный лед:
- кубиками, которые охлаждают коктейли;
- гранулированный, актуален для оформления салат-баров, практически всегда присутствует на шведских столах; с помощью такого льда удобно хранить салаты, свежие фрукты, овощи;
- чешуйчатый — незаменимый компонент открытых витрин; его задача — обеспечивать охлаждение мясу, рыбе, морепродуктам.
Льдогенераторы могут быть проточными и заливными. В первом случае их подключают к водопроводу, агрегаты выполняются из нержавеющей стали. Во втором случае, в специальный отсек аппарата заливают жидкость. В основном, речь о таких установках идет тогда, когда отсутствует подключение к водопроводу. Если вода поступает в агрегат прямо из водопровода, тогда заботятся о том, чтобы она достаточно очищалась, таким образом, будет двойная польза — выше качество льда и более длительный срок эксплуатации оборудования.
Реально выбрать аппарат самой разной производительности — от девятнадцати до двух с половиной тысяч килограмм за сутки. Производительность установки ограничена объемом отсека, в котором скапливается и хранится лед. Как только он полностью наполняется, то установка перестает работать.
Качество чешуйчатого льда
Лед данного вида получается очень интересным способом. Внутри холодильной машины вращается барабан, для охлаждения которого обязательно используется хладагент. На его наружную поверхность аккуратно распыляется жидкость. Затем она замерзает тонким слоем. И эта ледяная корка осторожно срезается специальным ножом. Полученный лед поступает в отведенный для его накопления и хранения бункер.
Качества, которыми обладает чешуйчатый лед:
- переохлажденное вещество сухое, толщина чешуек не превышает два миллиметра, его температура колеблется от минус шести до минус двенадцати градусов;
- лед без проблем дает быстрый морозильный эффект;
- между ним и охлаждаемым продуктом зафиксирована достаточно большая площадь соприкосновения;
- если возникает необходимость, то осуществляется доставка пневмотранспортом;
- кромки переохлажденного изделия достаточно острые.
Если лед долго хранится в среде, где наблюдаются частые тепловые потоки, то чешуйки могут слипаться. Это касается, например, открытой выкладки или неизолированного бункера для хранения. Чешуйчатый лед используется достаточно широко, поскольку с его помощью удается качественно перерабатывать, хранить и транспортировать различные продукты. В получении такого льда, прежде всего, заинтересованы:
- компании, занимающиеся переработкой рыбы;
- хлебопекарное производство;
- мясные и молочные магазины;
- химическая область;
- фармацевтическая сфера.
Даже строительная отрасль использует чешуйчатый лед, чтобы охладить бетон. Пригодится лед и для того, чтобы предварительно снизить температуру фруктов и овощей, поэтому холодильные установки не редкость в сельском хозяйстве. Особенно чешуйчатый лед востребован в любом процессе, где непременно нужен только гигиенический лед, потому как для производства чешуек используется лишь питьевая вода, очищенная и обладающая необходимыми характеристиками.
Специфические особенности теплообменных аппаратов
Холодильные установки данного типа поддерживают комбинированные модели, в которых предусмотрено охлаждение водой, воздухом, воздушно-водяное. Агрегаты дополнительно оснащены бункером-накопителем. Эффективность чешуйчатого льда очень высокая даже при высоких температурах окружающего пространства.
Генераторы льда собраны на базе проверенных, современных технологий и комплектующих. Электронные системы повышенной надежности управляются на базе отлично зарекомендовавших себя микропроцессоров. Льдогенераторы бесперебойно работают длительный период времени. Причем вмешательство в этот процесс человека максимально ограничено.
Окупаемость холодильного оборудования зависит от нескольких факторов — как часто и интенсивно эксплуатируется установка, в какой сфере используется, насколько конструкция модели надежна и качественна, брендовое изделие или нет. Если популярный аппарат средней производительности приобретен у известного производителя, то его окупаемость исчисляется примерно тремя месяцами.
