Льдогенераторы считаются достаточно востребованным видом холодильного оборудования. Их основная функция — производство льда разной формы в неограниченных объемах, а, как известно, лед является незаменимым продуктом для предприятий пищевой промышленности, общественного питания, супермаркетов и т.д.
Принцип действия данных агрегатов заключается в следующем: в помпу, являющуюся неотъемлемой частью агрегата, поступает предварительно очищенная вода, а затем влага равномерно распыляется на испаритель. Под воздействием низких температур распыленная вода намораживается на специальную форму, с которой впоследствии срезается. Готовый лед убирается в накопитель, чье конструкционное исполнение предусматривает наличие надежной теплоизоляции.
В некоторых моделях генератор намораживает лед по мере опустошения бункера. Для этого установки оснащаются автоматикой. Благодаря ей в момент полного заполнения бункера льдом льдогенератор переводится в ждущий режим и за счет этого налаживается постоянное производство льда.
Современные машины, генерирующие лед, обладают характерными особенностями. Одной из таких особенностей является хорошая водоочистная система, позволяющая льду на протяжении долгого времени сохранять свое первоначальное состояние (структуру, форму) без образования неприятного запаха.
Льдогенераторы оборудуются электроприводом. Что касается подключения к системам водоснабжения и канализации, то их можно подключать и к централизованным, и к отдельным инженерным коммуникациям. Фильтры, используемые в таком оборудовании, способствуют увеличению износостойкости и улучшению эксплуатационных характеристик.
Где используется оборудование, генерирующее лед?
В настоящее время технические характеристики льдогенераторов делают их подходящими для применения в пищевой промышленности и торговле. Конечно же, основные факторы, учитываемые в процессе выбора подходящей установки — это особенности конструкционного исполнения (размеры, тип конденсатора, наличие встроенного/модульного накопителя и пр.), а также производительность.
Небольшие по габаритам установки способны генерировать максимум 18 килограмм льда за один цикл. Такое оборудование востребовано в кафе и ресторанах. В условиях пищевой промышленности предпочтение отдается массивным агрегатам, производительность которых в десять раз больше (около 180 килограмм льда в сутки).
Следует отметить, что генерируемый данным видом оборудования лед различается между собой формой. Например, лед в форме кубиков — идеальный вариант для охлаждения и украшения всевозможных напитков. Чешуйчатые льдинки прекрасно подойдут для оформления витрин, где хранится охлажденная продукция. Пальчиковый лед востребован в хлебопекарной промышленности. Его также используют для предварительной заморозки плодовоовощных культур.
Разновидности льдогенераторов
Установки по производству искусственного льда отличаются друг от друга следующими параметрами:
- способом производства:
- аппараты непрерывного действия — лед срезается с поверхности посредством механического воздействия. Главный «плюс» подобных устройств — оперативность. Здесь не нужно тратить время и электроэнергию на оттаивание, как в случае со следующим типом оборудования;
- устройства периодического действия — цикл производства льда разделен на несколько этапов. Первая стадия подразумевает намораживание на металлической поверхности необходимого слоя льда. На второй стадии поверхность, на которой образовался лед, подогревают и таким образом удаляют готовый продукт из аппарата;
- видом выпускаемой продукции:
- льдогенераторы блочного льда;
- машины трубчатого льда и пр.
Для всех конструкций льдогенераторов общая особенность — повышение интенсивности производственного процесса посредством снижения толщины льда. В установках, отличающихся наибольшей производительностью, применяется непосредственное охлаждение. Это дает возможность снизить затраты электроэнергии и повысить срок службы аппаратов. К тому же, в таких установках процессы генерации льда автоматизированы, а это прекрасно отображается на их производительности.
