+7 812 748 16 31 Заказать звонок г. Санкт-Петербург,
ул. Хрустальная, 21

Спиральный аппарат

Спиральные морозильные аппараты

Предназначаются для замораживания практически любых продуктов питания (рыбные и мясные полуфабрикаты, грибы, ягоды и т.п. ). Продукция замораживается в потоке холодного воздуха с температурой -25°С ….- 40°С.

Принцип действия, он же «Основное преимущество» быстрого замораживания заключается в объединении и оптимизации трех температурных (фазовых) процессов в один. Таким образом, предварительное охлаждение, превращение жидкой фазы в твердую и дозамораживание происходят в 3-10 раз быстрее по сравнению с традиционным способом замораживания. На ряду со скоростью можно выделить несколько основных преимуществ:

  • Снижение потерь по массе (усушка)
  • Применение энергосберегающих технологий.
  • Сокращение используемых площадей
  • Возможность быстрой замены замораживаемого ассортимента без потерь производительности.

Процесс замораживания осуществляется следующим образом: продукт попадает на спиральный конвейер с технологической линии. Лента имеет плавное поступательное движение с постоянной скоростью, что обеспечивает неизменное расположение на ней продукта за время прохождения с нижнего яруса на верхний. С верхнего яруса продукция высыпается в емкость или подается далее на следующий транспортер.

Аппарат устанавливается в камере из пенополиуретановых сэндвич панелей с толщиной стен 120 мм.

Производительность 300 кг/ч – 2000 кг/ч

В состав аппарата входят:

  • теплоизолированная камера.
  • спиральный многоярусный конвейер (нержавеющая сталь). Ширина ленты может от 400мм до 900мм.
  • мотор-редуктор;
  • холодильная установка на базе 2-х ступенчатых или винтовых компрессоров;
  • щит управления (объединяет управляющие функции для всех узлов и агрегатов).

Аппарат работает в автоматическом режиме, включая холодильную установку и спиральный транспортер.

Rambler's Top100